Waarom paprikachips van hetzelfde merk uit 2 verschillende zakken toch anders kan smaken
Deed je ooit een nieuwe zak paprikachips van Lay’s open en vond je dat er een smaakverschil was met de vorige chips? Nederlander Eric Mink alvast wel. Hij testte maar liefst 30 zakken chips en smeet er 80 procent van weg “omdat ze niet hetzelfde smaakten.” De Nederlandse krant Het Parool ging op onderzoek uit en botste effectief op een smaakverschil. Komt dit ook in België voor? En hoe verschillen de paprikachips dan precies? Onze HLN-journalist deed de factcheck.
Op de Nederlandse site klachten.nl gaven meerdere ontevreden Lay’s consumenten aan dat de vertrouwde smaak niet naar behoren is. Ze hadden het gevoel dat er iets veranderd was aan hun favoriete chips, maar wisten hun vinger er niet op te leggen. Eén van de opvallendste klagers was Eric Mink: hij probeerde voor hij de klacht meedeelde op het platform maar liefst 30 zakken paprikachips uit en gooide er 80 procent van weg. Allemaal omdat ze niet de smaak of structuur hadden, waarmee hij vertrouwd is.
De Nederlandse krant Het Parool pikte dit op en besloot op onderzoek uit te gaan. Levensmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer zocht voor de krant mee naar een verklaring en stelde dat het smaakverschil te maken heeft met het gebruik van de soort olie waarin de chips gebakken wordt. “Lay’s bakte voor de oorlog in Oekraïne de aardappels in zonnebloemolie, omdat dat de fijnste smaak geeft. “Maar sinds de prijsstijging van zonnebloemolie door die oorlog wordt er met andere olie geëxperimenteerd. Zo kunnen bedrijven de goedkoopste olie van het moment kiezen. Er wordt dan bijvoorbeeld gekozen voor maisolie. Dat bevat meer smaakstoffen en zal bij verhitting een duidelijke afwijking in smaak opleveren.”
Is de smaak van paprikachips ook veranderd in België?
Eric Mink had het dus op zich niet bij het verkeerde eind. Zijn geliefde paprikachips kunnen effectief anders smaken, zeker afhankelijk van welke zak hij kocht omdat de chips in andere olie werden gebakken. Geldt die mix van oliën ook voor de chips die in België verkocht worden? Een klager zoals Eric Mink vonden we alvast niet, ook niet na navraag bij TestAankoop.
Wij bakken onze chips in een blend van drie plantaardige oliën: zonnebloem, raapzaad en maïs. Al is dat niets nieuws.
En meer zelfs: nadat Lay’s bij Het Parool niet beschikbaar was voor commentaar, lieten ze aan HLN wél weten dat het gebruik van verschillende oliën niets nieuws is. “Wij bakken onze chips al een aantal jaar in een blend van drie plantaardige oliën: zonnebloem, raapzaad en mais”, antwoordt Eva Hagenmeyer, Communications Manager North West Europe. “Zo kunnen we prijsschommelingen op de markt beter het hoofd bieden. Dat was eigenlijk ook al het geval voor de start van het conflict in Oekraïne, de grootste zonnebloemolieproducent ter wereld. Als we oliën mixen, houden we trouwens ook altijd rekening met de voedingswaarden, en zorgen we ervoor dat er geen kwaliteitsverschil onstaat.” Normaal gezien zou de afwisselende keuze voor die olie ook niet heel merkbaar moeten zijn, aangezien ze smaak- en reukloos zijn door een raffinageproces.
Bovendien benadrukt Lay’s ook dat ze geen andere aardappelen gebruiken dan voor het conflict. Er zijn dus weinig elementen die erop wijzen dat de smaak echt ingrijpend veranderd zou zijn. Al klopt het wél dat het detail van de wisselende olie vaker kan verschillen tegenover vroeger, afhankelijk van aanvoer en beschikbaarheid van oliën. Maar: je moet al een echte kenner zijn om dat minieme smaakverschil te achterhalen. Echt grote smaakveranderingen tegenover vroeger zijn er dus niet. Jammer dus van die 30 weggesmeten chipszakken.
Mag een producent ‘vaag’ zijn over ingrediënten in een product? Wat met allergieën?
Blijft nog één vraag over: kan het zomaar dat een vast product zijn samenstelling wijzigt en ‘vaag’ is over welke olie precies gebruikt wordt? Want in het geval van allergieën kan die specifieke vermelding wel van levensbelang zijn. “Op de ingrediëntenlijst van Lay’s staat uitdrukkelijk dat ze gebruik hebben gemaakt van verschillende plantaardige oliën. Bovendien staan dit soort oliën niet onmiddellijk gekend als gevaarlijk op vlak van allergenen. Lay’s doet hier dus niets wettelijk verkeerds”, licht Laura Clays van TestAankoop toe. “Producenten zijn dan weer wél verplicht om een oliewissel te melden, als het gaat om notenolie zoals arachide-olie of sesamolie. Pinda’s of sesamnoten staan immers wel bekend als bekende allergieveroorzakers.”
Poll
Smaakt paprikachips de laatste tijd anders?
-
Ja, ik merk duidelijk een verschil. (47%)
-
Nee, is me totaal niet opgevallen. (53%)
Lees ook:
40 procent van de Vlamingen bestelt twee snacks in de frituur: dit zijn de populairste frituursnacks
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMInterview
Na 37 jaar maakt hoofdinspecteur Michelin zich bekend en onthult hij aantal geheimen: “Sommige chefs nemen het mij nog steeds kwalijk dat ik hun ster wegnam”
-
Spaargids.be
Hoe weet je wat jouw woning waard is? En hoeveel kost een makelaar? Dit zie je als verkoper best niet over het hoofd
We zien het niet meteen zitten om onze woning zélf te verkopen. Dat bleek eind vorig jaar uit een bevraging van immoplatform Zimmo. Liefst 53 procent van de Belgen schakelt in dat geval een makelaar in. Wil jij je woning toch zelf verkopen en zo duizenden euro’s besparen? Dan heeft Spaargids.be onderstaande tips voor je in petto. -
PREMIUM
Wat is het verschil tussen cava, prosecco en champagne? En waarom verschillen ze zo in prijs?
Met het seizoen van moederdag, trouw- en communiefeesten en terrasjes is het weer tijd om flessen bubbels boven te halen. Maar welke soort kies je dan? Waarom zijn de prijsverschillen tussen champagne, prosecco en cava zo groot? En hoe herken je een goede fles? Sommelier Paul-Henri Cuvelier legt het uit. “Het moeilijke is dat je hier niet kan afgaan op de kwaliteit van de druif.” -
-
Livios
Is dit dé thuisbatterij van de toekomst? “Je kan ze lang gebruiken vooraleer ze helemaal versleten is”
-
PREMIUM
Hoe cafeïnevrij (en gezond) is decakoffie? “Lange tijd was het écht brol”
Terwijl decakoffie vroeger iets was voor grootmoeders die anders met opengesperde ogen de hele nacht wakker lagen, bestellen steeds meer mensen tegenwoordig een cafeïnevrij kopje koffie. Ook jongeren. Maar hoe deca is decafeïne koffie écht? En helpt het om na de middag over te schakelen als je ‘s avonds goed wil slapen? Koffiebrander Rob Berghmans en dokter Servaas Bingé leggen uit. -
PREMIUM
“De grill reinigen met hitte is iets voor tussen enkele barbecuebeurten door”: maar is dat voldoende om de barbecue schoon te maken?
Met het warme weer halen we massaal onze barbecues van onder het stof. Eén nadeel: bij het grillseizoen horen ook vuile roosters met hardnekkige, aangekoekte etensresten. Hoe maak je die makkelijk schoon? Is het bijvoorbeeld voldoende om je grill sterk te verhitten? We vroegen het aan zaakvoerder Christophe Van Israël van barbecuemerk Weber. “Dit is een belangrijk onderdeel om schoon te houden.” -
Nieuw verband tussen olijfolie en dementie ontdekt: “Al 14% minder kans als je 5 gram mayonaise vervangt door olie”
-
PREMIUM
Nu de Vlaamse klassieker gered is: zo maak je de perfecte tomaat-garnaal volgens Piet Huysentruyt
-
4 supermarkten zetten blauwe bessen in promotie deze week: “Maar zelfs dan nog ben je in deze winkel goedkoper af”
De zomer is officieel in zicht. Dat maakt dat ook zomerfruit zoals blauwe bessen massaal over de toonbank rollen. En deze week zijn de prijzige blauwe vruchten in promotie bij maar liefst vier Belgische supermarkten. Maar waarom zijn ze zo duur? En hoeveel betaal je voor de diepgevroren variant? Jan Engelen van Coöperatie Hoogstraten legt uit. -
PREMIUM
“Een aanpassing kan een zwaar fertiliteitstraject overbodig maken”: deze rol speelt voeding bij mannen voor meer vruchtbaarheid
Mensen gaan niet alleen maar naar een diëtist om af te vallen. Net dat maakt diens job zo boeiend dat hij erover kan blijven vertellen. Onze journaliste ging op bezoek bij diëtist Michaël Sels in het UZA. Hij vertelt over de man die bij hem aanklopte met een verwijsbrief van een gynaecoloog. “Een dubbel effect bereiken door één verandering door te voeren: dat schiet goed op.” -
Independer
“Hond van 35 kg zonder beveiliging op achterbank wordt projectiel van 1 ton”: zo vervoer je je viervoeter wél veilig in de auto