De culinaire gids Gault&Millau bekroont vandaag het drankje Buloo, gemaakt in Brugge, met haar ‘product award’. De creatie van chef Pieter Lonneville van het voormalige restaurant Atelier Tête Pressée is immers aan een veroveringstocht bezig in Vlaamse restaurants. Zijn alcoholvrije drankje wordt geserveerd in een champagneglas, bevat bubbels én zit vol smaak. Marc Coucke twijfelde niet om het in al zijn horecazaken op de kaart te zetten. En hij is niet de enige. [naar artikel]

De oude techniek van fermenteren is weer helemaal hip. Ook in de mode: ­alcoholvrije aperitieven. Met waterkefir sla je twee vliegen in één klap: het gefermenteerde drankje wordt geprezen als een gezond (en volwassen) alternatief voor de mierzoete frisdranken die je als bob van dienst anders voorgeschoteld krijgt. [naar artikel]

Een gezond drankje zonder alcohol dat toch veel smaak heeft: kombucha staat niet alleen op de kaart van hippe cafés, ook sterrenchefs zoals Tim Boury gaan er vandaag mee aan de slag. Wat is kombucha precies, is het moeilijk om zelf te maken en bij welke gerechten past het goed? “Niet elke brouwer kan dit zomaar maken.” [naar artikel]

Zondagnacht keert Twin Peaks, een reeks waarvan de invloed op de hedendaagse televisie nauwelijks te overschatten is, terug voor een derde seizoen. De verwachtingen zijn hooggespannen. Dat krijg je natuurlijk wanneer je 27 jaar wacht met een vervolg. [naar artikel]

Een mooi achterste, lange benen of ronde borsten, het zijn stuk voor stuk lichaamsdelen die velen opwinden. Maar er bestaan ook mensen die voeten juist seksueel prikkelend vinden. Controversieel, maar toch komt het erg vaak voor. Ongeveer de helft van alle fetisjes zijn voetenfetisjes en op het internet vind je heel wat beeldmateriaal om mensen met een voorliefde voor voeten te pleasen. Giovanni* (35) is een van hen. Hij vertelt ons wat hem precies zo prikkelt. “Ik kijk naar de kleur van de huid, de tenen, de zool en hoe verzorgt de voet eruit ziet.” Seksuologe Mieke Mievis duidt het fenomeen. [naar artikel]

We zijn nog altijd niet goed van het afscheid van Robots, vorige week. Maar na het vertrek van Aster en Lize moet er deze week alwéér een van de Masked Singers ontmaskerd worden. Bovendien is er sprake van een opvallende plottwist, want er is ook iemand die het programma zeker niét moet verlaten. Volg hier alles live mee. [naar artikel]

Hoewel China op het gebied van voeding een bijzonder ongunstig imago meedraagt, wordt in vele toprestaurants over de hele wereld kaviaar uit het land geserveerd. Alleen laten vele chefs het na om de exact herkomst van het product te melden. Gevreesd wordt immers dat het cliënteel negatief zou kunnen reageren. Nochtans blijkt volgens experts de […] The post 21 van de 26 Parijse 3-sterrenzaken serveren kaviaar uit Rusland, noch Iran appeared first on Express [NL]. [naar artikel]

Moet de stad investeren in verloederde wijken of loopt ze altijd achter de pioniers aan? Twee van die pioniers haalden onlangs een Michelinster in niet bepaald de fraaiste buurten van de stad: op Kipdorp met zijn onverlichte, krakkemikkige trottoirs en in de Lange Koepoortstraat waar stilstand een deugd lijkt. Een wandeling door een wijk met veel potentieel, pioniers en een achterophinkende stad, die de heraanleg van een van de straten (weer) heeft uitgesteld. [naar artikel]

Nadat hij zijn carrière was begonnen bij gerenommeerde zaken als Pastorale, L’Épicerie du Cirque en La Rosa, start voor de piepjonge chef-kok Matthijs Mannaerts (25) in september een nieuw avontuur. In zijn eigen restaurant Hemmat in Kapellen focust hij samen met zijn vrouw op interactie met de klant en pure no-nonsense gerechten. [naar artikel]

[naar artikel]